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디카페인 시다모 에티오피아
- 꽃향기, 부드러운 산미, 카라멜
| 판매가 | 7000 |
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| 원산지 | Ethiopia |
| 지역명 | Sidamo |
| 등급 | G4 |
| 품종 | Heirloom |
| 고도 | 1,600m ~ 2,000m |
| 가공법 | Mountain Water Decaffeinated |
| 로스팅 | high Roasting |
| *아라비카 원두커피 100% | |
| *원두커피 고유의 향미를 풍부하게 즐기기 위해서는 가급적 그때 그때 갈아서 드세요. | |
| *원두와 커피는 식품의 특성 상, 제품의 하자와 오류를 제외하고 교환/환불이 불가능한 점 양해 부탁드립니다. | |
[NOTICE]
커피봉투 디자인을 하나로 통합합니다.
기존봉투 재고 소진 이후부터 새롭게 제작된 커피봉투로 출고합니다.
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[ 디카페인 ]
DECAF SIDAMO ETHIOPIA 디카페인 시다모 에티오피아
커피를 좋아하지만 카페인에 민감한 당신께 추천합니다.
신선한 생두로 알맞게 로스팅해 뛰어난 맛과 풍미를 그대로 즐길 수 있습니다.
에티오피아 커피는 커피의 귀부인이라고 불리며 그중에 시다모는 산뜻한 산미와 함께 베리와 초콜릿 플레이버를 가지고 있는 커피입니다.
에티오피아 시다모(Sidamo) 지역의 다채로운 자연환경에서 자란 원두는 과일향과 견과류, 허브향이 나는것이 특징입니다.
· 싱글오리진
Single Origin
한 지역에서 재배하고 수확한 커피를 말하며, 해당지역이 가지고 있는 특별한 맛을 느낄 수 있다.
MOUNTAIN WATER DECAFFEINATION PROCESS
마운틴 워터 디카페인 프로세스는 멕시코의 빙하수를 사용하여 생두에서 카페인을 추출, 제거하는 멕시코 마운틴 워터 디카페인 프로세스(Mountain Water decaffeination process)로 가공되었습니다.
마운틴 워터 프로세스는 유량, 온도, 압력, 진공 등의 통제된 조건에서 카페인을 추출합니다. 먼저 생두에 증기를 쬐어주어 생두를 팽창시켜서 기공을 열어 카페인 추출을 용이해지게 만듭니다. 멕시코 최고봉인 피코 데 오리자바 Pico de Orizaba (해발 5,636m)의 빙하수를 사용해 만든 생두 추출물에 카페인을 제거할 생두를 넣습니다. 생두 추출물에 카페인이 추출되어 나오면, 데카멕스(Descamex)사의 특별한 탄소 필터를 통해 카페인을 제거합니다. 이 과정을 여러번 반복하여 총 카페인의 97%이상을 제거합니다. (커피 성분 함량 중 99.9%의 카페인 Free) 그 후 카페인이 제거된 생두는 3종 건조 과정을 거칩니다. (60도 이하의 따뜻한 바람을 사용해서 건조) 적정수분 함유량까지 건조시킨 뒤, 먼지 제거 과정을 거치고나면 디카페인 생두가 완성 됩니다.
TASTING NOTE
카페인이 걱정될 때
늦은 밤에도, 새벽에도 부담없이 즐길 수 있는 향기롭고 깨끗한 커피 한잔.
열대 과일의 풍미를 머금고 새콤달콤한 감귤류의 산미를 바탕으로 디카페인 이라고 하기에는 화사한 에티오피아 커피의 진향 향과 맛을 느낄 수 있는 커피 입니다.
CUPPING NOTE
#꽃향기 #부드러운 산미 #카라멜
| AROMA | ■■■■□ |
| BITTER | ■□□□□ |
| ACIDITY | ■■■■□ |
| SWEETNESS | ■■■■□ |
| BODY | ■■■□□ |
ROASTING POINT
원두의 로스팅 강도를 뜻하는 로스팅 포인트로 원두의 맛과 향을 알 수 있습니다.
GRINDING
추출방식에 따른 다양한 분쇄도를 제공하고 있으나, 원두의 향을 잃지 않기 위해 원두상태로 받으시는 것을 추천드립니다.
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