탬핑의 강도에 따라 약하게 되면 분쇄된 커피 입자들을 강하게 탬핑 하였을 때 보다 틈이 많아져 그 틈 사이로

물길이 생겨 신맛이 가미됩니다. 

또한 추출시간 도 짧아져 바디감이 없어집니다.

너무 세게 탬핑하게 되면 커피의 추출시간이 너무 길어져(30초 이상) 커피의 잡다한 맛이 추출될 수 있습니다.

커피의 투입량이 적거나 커피의 입자가 거칠 경우에는 세기를 좀 더 강하게 탬핑 해주시면 좋으며 탬핑 시

수평을 유지해주셔야 합니다. 그렇지 않으면 과다추출의 원인이 될 수 있습니다.

적당한 세기의 강한 탬핑은 분쇄된 커피 입자들이 더욱 촘촘하게 배열되어 추출시간이 길어지고 커피의 맛은

깊고 진해집니다.

또한 탬핑을 할 때 살짝 힘을 주어 돌리는데 너무 세고 과하게 돌리면 커피의 표면에 막이 생겨 물 투과가 힘들어져

추출에 방해가 될 수 있습니다.

이상으로 언제나 신선한 원두의 향과 맛을 집까지 그대로 전달해 드릴 수 있도록 노력하는 미스터콩이 되겠습니다.

감사합니다.